Locrio de Camarones

Mejor conocido con arroz con camarones. Los dominicanos llamamos locrio a cualquier arroz que se cocine mezclado con carne, pescado o embutido. Preparamos un sinfín de arroces, partiendo del mismo concepto, tenemos locrio de carne, arenque, salami, chuleta, salchichas y de todo lo que la imaginación permita combinar y el paladar degustar, siendo el más común el locrio de pollo. Hoy les presento la variante con camarones.

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Locrio de Camarones
 
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Tiempo Total:: 
Ingredientes:
  • ½ cebolla pequeña
  • ½ pimiento verde
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 7 onzas de camarones pelados
  • 2 tazas de arroz
  • 3 tazas de agua
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Corta la cebolla y el pimiento en cuadritos pequeños. Mézclalo con el ajo, el caldo de pollo, pimienta y vinagre.
  2. En un caldero para arroz, calienta el aceite y luego cocina la mezcla anterior por un minuto.
  3. Añade los camarones, déjalos cocinar por un minuto y medio y luego agrega la pasta de tomates.
  4. Vierte el agua, agrega sal al gusto. Deja hervir.
  5. Cuando el agua esté hirviendo, echa el arroz ya lavado, muévela para desbaratar los grumos y deja cocinar hasta que el agua evapore.
  6. Ya el arroz seco, baja el fuego a lo más mínimo, voltea el arroz y tapa.
  7. Deja cocinar por 15 minutos y ¡Disfruta!

 

 

Comments

    • Alejandra says

      Gracias Laura! Disfrutalo!

  1. says

    Me hicistes buscar en el diccionario que era Locrio porque nunca habia escuchado esa palabra. Querida amiga, que mucho aprendo de ti.

    • Alejandra says

      Jeje! Por eso expliqué al inicio del post porque esa palabra no está en el diccionario y se que no es muy conocida!

  2. mmmachuca says

    Se ve muy bien. Aunque no puedo comer camarones lo podría hacer para mi familia.

  3. says

    Que delicioso! No sabía que el arroz era tan popular en República Dominicana. En casa lo hago mucho y tener recetas alternativas me viene estupendo. Me la llevo.

    • Alejandra says

      Jaja! Pilar, si el dominicano no come arroz al medio dia, se considera como que no ha comido.

  4. says

    Wow que interesante lo de la palabra Locrio…Me encanta el arroz y los camarones. Así que tengo una forma distinta de preparalo. Gracias por la receta.

    • Alejandra says

      Jeje! Tu sabes, cada cultura con sus cosas raras. Espero que te guste!

  5. says

    En casa nos encanta el arroz, somos arroceros jejeje que deliciosa se ve tu receta, intentaré prepararla, muchas gracias Alejandra

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