Receta cuaresmal: ¡Habichuelas con dulce!

A¿Habichuelas con dulce? ¡Huácala! Esa fue la reacción de mi esposo cuando se enteró de que los dominicanos comemos habichuela también como postre, reacción que le duró solo hasta en el momento que las probó, ya que en ese momento tuvo que cambiar de opinión.

Y es que son pocas las personas que se resisten a esta delicia que a pesar de que puede ser disfrutada en cualquier época del año, los dominicanos la reservamos exclusivamente para la Semana Santa, y como está ya se acerca, yo les quiero compartir la receta que por tanto tiempo ha preparado mi mamá y ahora preparo yo, a ver si se animan a probarlas.

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Receta cuaresmal: ¡Habichuelas con dulce!
 
Autor: 
Cocina:: Dominicana
Ingredientes:
  • 2 libras de habichuelas
  • 1 litro de leche
  • 2 latas de leche evaporada
  • 1 lata de leche de coco.
  • ½ lb de batata pelada y cortada en cuadros no muy pequeños
  • 1 ½ lb de azúcar
  • 2 palos de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 10 clavos dulces
  • 1 cajita de pasas
  • ½ cucharadita de sal
  • Galletitas de leche
Preparación:
  1. Lavar las habichuelas y dejarlas en agua desde la noche anterior.
  2. Hervir las habichuelas con suficiente agua. Cuando las habichuelas estén totalmente blandas, licuar con la misma agua que hirvieron y luego colarlas.
  3. En una olla o caldero grande, agregar las habichuelas, batata, azúcar, canela, leche, leche de coco, una lata de leche evaporada, canela, clavo dulce, y sal.
  4. Dejar hervir a fuego medio por 7 minutos y luego agrega la lata de leche evaporada restante, vainilla, nuez moscada y las pasas.
  5. Dejar hervir por 45 minutos, moviendo constantemente.
  6. Apagar, dejar enfriar a temperatura ambiente.
  7. Guardar en la nevera o servir con las galletas.

Comments

  1. says

    Interesante combinacion. Yo creo que a mi me gustaria, pero a mi hijo y esposo me tocara insistirles para que se la coman.

  2. says

    Tendría que probarlas para realmente saber si son ricas o no muy jaja pero lo mismo le digo a mis hjos que si no prueban la comida no deben de creer que no les va a gustar. Espero que tu esposo las coma más de una vez y sienta el amor que le pusiste en prepararlas.

    • Alejandra says

      Ese esposo mio es un caso, pero ya le gustaron. Gracias! Ojalá algún dia puedas probarlas.

  3. says

    Ay Dios que tortura. Me fascinan. Estoy esperando que mi cuñada se ponga las pilas y las haga. Lamentablemente no me salen tan bien como a ella. Gracias por la receta!

    • Alejandra says

      Jejeje! Tu si que sabes de que hablo!

    • Alejandra says

      Si, es deliciosa, o por lo menos así lo creo yo. No a todo el mundo le gusta.

    • Alejandra says

      Muy buena idea Maybelline! Vamos a coordinar!

  4. says

    Nunca había escuchado de esta receta, pero se ve muy buena! La única duda que me queda es a qué le llaman habichuelas, porque por lo que he visto varía dependiendo la región.

    • Alejandra says

      Jaja! Ay Natalia! Perdón, se me escapó ese detalle. Le llamamos habichuelas a los frijoles, específicamente a los rojos, los demás son habichuelas negras, habichuelas blancas, etc.

  5. says

    Hace poco conocí esta receta por una amiga dominicana y si se oye bien raro, pero es delicioso.

  6. Lennie says

    Me encantaría probarlas! No conocía este plato pero me parece interesante.

Gracias por tu comentario: